北斗星仪器HBD5-MS2100系列手持式水分活度仪由HBD5主机和MS2100系列传感器组成，仪器应用ERH法测试水分活度Aw值。测量活度的同时，可以检测水分含量。
仪器使用方法如下：
1. 仪器连接，将测量仓与主机连接好；
2. 将待测量物质置于测量仓内（2/3以上），盖好仓盖，稳定15分钟；
3. 接上电源，按下电源开关，仪器开始工作；
4. 约5-10分钟，待液晶显示读数稳定后，读取数值，测试完毕。
5、活度仪校准：用测量蒸馏水和氯化钠饱和溶液的活度值来做标准实现对仪器的校准。
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